Selanjutnya ada rib eye USDA prime black angus dari Amerika Serikat bogorklik.com merupakan daging steak dari kelas daging sapi tertinggi dengan marbling yang merata. Tak wajib lagi ditanya keempukannya, dan juga daging yang juice ketika baru disediakan panas di atas pan.
Masih satu benua, maka ada sirloin grain fed dari Brazil memakai daging dengan tingkat marbling MB 4 yang terlalu lembut dan empuk. Sapinya diberi pakan berbentuk biji-bijian berkualitas agar terhitung sebagai daging dengan penjualan terbaik di Brazil.
Kemudian ada flap meat miyazakigyu dari Jepang yang memakai jenis daging dengan grade tertinggi. Miyazakigyu A5 yang menjadi daging terbaik di Jepang sepanjang 15 tahun. Flap Meat adalah bagian daging yang berbentuk kipas, daging ini terlalu empuk dan lembut bahkan menjadi lumer di mulut.
Masih ada Rib Eye Grain Fed dari Spanyol punyai ciri khas lemak di bagian tengah daging. Daging sapi Spanyol dikenal dikarenakan rasanya yang kaya dengan marbling merata dan juga tekstur yang lembut. Untuk memelihara kualitas dagingnya, sapi Spanyol tidak diberi antibiotik, zat kimia dan bahan tambahan lainnya.
Sirloin Wagyu dari Indonesia
Tak ketinggalan, dari negeri sendiri Holycow menyertakan sirloin wagyu dari Indonesia, memakai daging wagyu dengan marbling MB 3+ yang diproduksi oleh peternakan di Lampung. Di peternakan tersebut, sapi-sapi diberi perhatian khusus didalam lingkungan yang bebas stres agar daging sapi wagyu yang dihasilkan berkualitas tinggi.
“Sapi-sapi berikut terhitung dipantau lewat pendataan dari lahir sampai ke tangan costumer untuk memelihara kesegaran, tekstur dan marbling sesuai dengan standar wagyu Jepang,” ungkap Wynda Mardio Founder Steak Hotel by Holycow! waktu ditemui Selasa, 4 April 2023.
Hidangan tujuh jenis daging ini pasti akan disertai pelengkap seperti mashed potato, kentang goreng, maupun sayuran buncis atau bayam. Anda bisa pilih aneka saus seperti mushroom, Holycow sauce, dan BBQ sauce dan juga bisa request tabasco.
Wynda menambahkan, ketujuh jenis daging steak yang di tawarkan di menu ‘Steakploration’ disediakan didalam porsi 100 gram per potongan atau keseluruhan 700 gram didalam 1 piring dan ditambah dengan beragam saus pilihan. Menurutnya menu ini terlalu sesuai untuk berbagi dengan rekan dan keluarga, yang bisa didapat dengan harga Rp699.000++.
Cara Menikmati Hidangan Steak
Praktisi dan Penulis Kuliner, Kevindra Soemantri, membeberkan bagaimana kebiasaannya menikmati steak yang sesungguhnya tidak wajib terlalu banyak disiram bumbu. Hal itu agar rasa asli daging bisa lebih maksimal, menjadi dari keempukan dan tekstur juicynya dikarenakan marbelnya yang merata.
“Biasanya sudah enak memakai garam laut kasar, agar rasa dagingnya maksimal,” sebut Kevin waktu peluncuran menu Steakploration.
Ia pun mengingat waktu pertama kali orangtuanya membawanya ke restoran steak, waktu itu disuguhkan bagian ribs tetapi terlalu empuk. Sehingga untuk para orangtua yang menginginkan mengajak anaknya mencoba makan steak, sebaiknya perhatikan dulu bagaimana tekstur daging yang dipilih.
Lebih lanjut ia mengatakan, mengapresiasi menu teranyar yang di tawarkan Holycow agar amat mungkin costumer untuk berekplorasi dengan jenis daging steak yang terlalu banyak ragam yang ada di dunia. “Karena setiap negara punyai jenis sapi, cara beternak dan pengolahan yang berbeda. Sehingga menghasilkan daging steak dengan tekstur, marbling, dan cita rasa yang khas. Tentunya ini akan memberi tambahan pengalaman unik bagi pengagum kuliner,” malah Kevindra.
Peluncuran Steakploration sendiri sekaligus merayakan eksistensinya di industri kuliner tanah air sepanjang 13 tahun. Kampanye Steakplora berlangsung sepanjang 15 Maret – 30 Juni 2023.